Klärung
Getränke sollen neben einer schönen Farbe auch blank oder Glanzklar sein (Ausnahme naturtrübe Getränke) . Zur Klärung muss in erster Linie Pektin abgebaut werden, damit entweder bereits eine Klärung eintritt oder aber eine spätere Filterung möglich ist.
Dosierung: Zwischen 2 und 10 ml je 10 Liter.
Einwirkdauer
Zwischen 2 und 8 Stunden (Temperaturabhängig) .
Günstige Einwirktemperatur zwischen 40° und 50°C. Maximal 60°C.
